東京 八丁堀と東上野の裏路地にひっそり佇む博多水たき、鴨しゃぶの名店さ和鳥は関東に博多水たきを紹介した店。シンプルでしかしながら奥が深い「さ和鳥」の水たき・鴨しゃぶをご賞味ください。




さ和鳥 お鍋のご提供方法

▪️博多水たき本店での鍋の提供は創業以来、変わらず取分けも含め、仲居が全てが行います。(銘々盛り)

お客様が直箸で鍋の具材に触れることはございませんので、安心してお料理をご堪能できます。

▪️鴨しゃぶ 東上野店は銘々、取り分け用菜箸をご用意しております。


【親子丼】伝統の味、ふわふわとろとろ

【鳥そば】(鳥ガラスープ 14時間煮込み)

【鴨重】熟成鴨肉ロースト

【日本蕎麦】手打ち蕎麦 季節メニューをご用意。

 鴨重(八丁堀本店・東上野店)

(鴨ロースト)が始まりました。

フォアグラがほのかに香り、さ和鳥ソースがジューシーな鴨肉とご飯を包みます。

夜には「鴨ロースト」提供しております。 

手打ち蕎麦(八丁堀・東上野店)

西京 鴨せいろ・季節蕎麦

西京味噌仕立ての熟成鴨汁せいろ

西京味噌のまろやかで芳醇な香りがジューシーな鴨肉を包むアクセントに焦がし黒山椒一味、湯布院の柚子皮が一層 食をそそります。

鳥そば(八丁堀本店)

【博多水たき】で使用する当店自慢の鶏がらスープを贅沢に使用。白醤油とほのかに香る 由布院の柚子胡椒がアクセント。熱烈なファンを魅了する逸品。

国産蕎麦粉のみを使用。

農家から直接仕入れた蕎麦の実を店内で製粉し

石臼引きで丹念に挽いた香り高い蕎麦をご提供します。

天然 車海老天せいろ(東上野店)

 ランチは蕎麦専門【志づや】として営業中 

各店舗 ランチお得情報発信中

 公式LINE 限定 新装開店記念

東上野店 鴨しゃぶ さ和鳥 

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