ようこそ さ和鳥へ

さ和鳥は関東に博多水たきを紹介した店で、幾多の試行を乗り越え、他にはない「八丁堀 さ和鳥」だけの水たきを生み出しました。

シンプルでしかしながら奥が深い食にこだわった「さ和鳥」の水たき、鳥すきをご賞味ください。

こだわりの鍋

一年以上の歳月を掛け作った土楽鍋。

まずは一杯のスープをさっと一振りの

お塩をいれて。違いすぐにわかります。

仲居がすべてお作りします

水たき、鳥すきはタイミングが命。

皆様に美味しく食べていただく為すべて

仲居におまかせください。

朝引き新鮮鶏のみ使用。

九州地鶏、厳選地鶏を使用しています。

味、食感ともに水たき、鳥すきに合う

最高品質をご提供いたします。

 

 


コース料理以外にも鳥料理を中心に

ご堪能頂けます。

鴨ロースト

さ和鳥の看板「親子丼」自家製麺の

蕎麦セットもございます。

店内は落ち着いた雰囲気を演出

接待、ご会合にもご利用頂けます。




◆◆◆期間限定 テイクアウト開始しました◆◆◆

ランチだけではなく夜も販売しています。

・親子丼       750円

・親子丼(京)    800円

・親子丼(極)    900円

・鳥天丼(山菜天入り)900円

・鴨重       1,100円

*大盛無料


◆新型コロナによる営業時間、変更のお知らせ◆

東京都の要請により営業時間を短縮しております。

-詳細-

ランチ 11:00〜14:00(通常通り)

夜   17:30〜22:00



【新着情報】

 

 ◆博多水たきコース ”極”(きわみ)6,500円が始まりました。

          詳細はこちらから 


◆鳥すき・鴨すき 期間限定コース 始まりました◆

 【5月〜9月の間】 詳細はこちらから


お昼のおすすめ

【親子丼】伝統の味、ふわふわとろとろ

【鳥そば】(鳥ガラスープ 14時間煮込み)

【鴨重】熟成鴨肉ロースト

【日本蕎麦】自家製麺 季節メニューをご用意。

 

鴨重

(鴨ロースト)が始まりました。

フォアグラがほのかに香り、さ和鳥ソースがジューシーな鴨肉とご飯を包みます。

夜には「鴨ロースト」提供しております。

 

 

鳥そば

博多水たきで使用する当店自慢の鶏がらスープを贅沢に使用。

白醤油とほのかに香る 由布院の柚子胡椒がアクセント。

熱烈なファンを魅了する逸品。

自家製麺(蕎麦)

西京 鴨せいろ・季節蕎麦

西京味噌仕立ての熟成鴨汁せいろ

西京味噌のまろやかで芳醇な香りがジューシーな鴨肉を包む

アクセントに焦がし黒山椒一味、湯布院の柚子皮が一層 食をそそります。

日本酒

 

 

新しい日本酒の飲み方

10数年前、日本酒ブームが沸き起こり多くの酒蔵が表舞台に出ました。

そして2020年、新しい飲み口、飲み方の提案が面白い。

日本酒をワイングラスで頂きます。香り、喉越し、

口当りが洗礼された日本酒を入荷しました。

鳥料理、水たき、鳥すきに合います。

 新政酒造 NO.6、S-type、X-type、ラピス、亜麻猫 等 入手困難な日本酒が入荷しています。

新政酒造を始め、拘りを持った酒蔵の日本酒を専門家が選び仕入れます。

ビオワイン、オーガニックワイン

 

大好評

水たき、鳥すき、鳥料理に合うオーガニックワインをセレクトしました。

ダイナシティ(生物多様性)の環境下で本来の製法、伝統の製法により

1本1本瓶詰めされたワインは生産者の思いが込められています。

そして何より 

”美味しいワインであること” を追求してセレクトされたワインです。

 

 

国産ワイン