ようこそ さ和鳥へ

さ和鳥は関東に博多水たきを紹介した店で、幾多の試行を乗り越え、他にはない「八丁堀 さ和鳥」だけの水たきを生み出しました。

シンプルでしかしながら奥が深い食にこだわった「さ和鳥」の水たき、鳥すきをご賞味ください。

こだわりの鍋

一年以上の歳月を掛け作った土楽鍋。

まずは一杯のスープをさっと一振りの

お塩をいれて。違いすぐにわかります。

仲居がすべてお作りします

水たき、鳥すきはタイミングが命。

皆様に美味しく食べていただく為すべて

仲居におまかせください。

朝引き新鮮鶏のみ使用。

九州地鶏、厳選地鶏を使用しています。

味、食感ともに水たき、鳥すきに合う

最高品質をご提供いたします。

 

 


コース料理以外にも鳥料理を中心に

ご堪能頂けます。

鴨ロースト

さ和鳥の看板「親子丼」自家製麺の

蕎麦セットもございます。

店内は落ち着いた雰囲気を演出

接待、ご会合にもご利用頂けます。



新着情報

◆消費増税による一部料金改定のお知らせ◆

長年、料金の据置を実施してまいりましたが、昨今の原材料の高騰もあり

一部メニューの料金を改定いたします。

 

◇水たきコース ”極”(きわみ)6,500円が始まりました。

        詳細はこちらから 

 

◇夏野菜の天ぷらせいろ 850円〜 期間限定

 

◇限定 すだち蕎麦  850円 


お昼のおすすめ

 

鴨重

(鴨ロースト)が始まりました。

フォアグラがほのかに香り、さ和鳥ソースがジューシーな鴨肉とご飯を包みます。

夜には「鴨ロースト」提供しております。

 

 

西京 鴨せいろ

西京味噌仕立ての熟成鴨汁せいろ

西京味噌のまろやかで芳醇な香りがジューシーな鴨肉を包む

アクセントに焦がし黒山椒一味、湯布院の柚子皮が一層 食をそそります。

日本酒

 

 

新しい日本酒の飲み方

10数年前、日本酒ブームが沸き起こり多くの酒蔵が表舞台に出ました。

そして2019年、新しい飲み口、飲み方の提案が面白い。

日本酒をワイングラスで頂きます。香り、喉越し、

口当りが洗礼された日本酒を入荷しました。

鳥料理、水たき、鳥すきに合います。

2019年度版 新政酒造 NO.6、S-type、X-type、ラピス、亜麻猫 等 入手困難な日本酒が入荷しています。

新政酒造を始め、拘りを持った酒蔵の日本酒を専門家が選び仕入れます。

ビオワイン、オーガニックワイン

 

大好評

水たき、鳥すき、鳥料理に合うオーガニックワインをセレクトしました。

ダイナシティ(生物多様性)の環境下で本来の製法、伝統の製法により

1本1本瓶詰めされたワインは生産者の思いが込められています。

そして何より 

”美味しいワインであること” を追求してセレクトされたワインです。

 

 

国産ワイン